酸奶机容器是否需要加水?

酸奶机是由于底部发热板加热达到低温发酵的效果,所有容器里不用加水。

制作酸奶发酵时间需要多长?

发酵程度直接影响酸奶口感,建议夏天制作时发酵时间控制在8小时内,冬天发酵时间需在10个小时以上。

酸奶发酵源是什么?

制作酸奶时,最好是选用活性乳酸菌(酸奶发酵剂)作为发酵源,当购买不便时也可用市售纯酸奶或自制的纯酸奶作发酵源。

牛奶为什么没发酵成酸奶?

1.制作前充分检查原料品质,是否原料(牛奶、发酵剂)过期变质。
2.制作过程原料被污染或内胆为充分消毒,请在制作过程注意保持干净,容器需充分消毒。
4.内胆等容器表面有杀菌洗剂残留,杀死益生菌。请将容器清洗干净后充分消毒。
5.环境温度太高(产品周围有发热源),请讲产品移开发热源。
6.冷藏牛奶或环境温度太低,可先将牛奶加热到40°C左右再发酵。
7.牛奶中非脂乳固体含量较低,水分含量较高或是含有其他营养成分。可尝试更换其他品牌或是其他品种的牛奶。

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